一、食品、肉類制品加工、飲料生產(chǎn)車間臭氣處理項目及現(xiàn)場概況
1.項目概述
廣東某食品加工廠共有5層樓，1至4樓共有20間加工間，5樓共有10間加工間。油煙經(jīng)過油煙凈化設(shè)備處理后再經(jīng)煙井排放。食物在烹飪(包括煎、炒、油炸)時鍋里的油溫可達200℃，動植物油在這種高溫狀態(tài)下會分解出大量有害和致癌物質(zhì)，其中包括烷烴類、脂肪類等多種污染物，如果將這些油煙直接外排會污染周邊大氣環(huán)境及影響周圍住戶的居住環(huán)境。對方負責(zé)人相當(dāng)重視環(huán)保，現(xiàn)計劃用我司靜電設(shè)備對其需要處理的油煙進行凈化后排放。

2.廢氣種類
食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變源等有機化合物組成。影響社會公共衛(wèi)生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響;油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致癌性的突變性，降低人體的免疫機能。

二、食品、肉類制品加工、飲料生產(chǎn)車間臭氣處理設(shè)計依據(jù)、原則及目標(biāo)
1.設(shè)計依據(jù)
1.3.1.1 《中華人民共和國環(huán)境保護法》;
1.3.1.2 《中華人民共和國大氣污染防治法》;
1.3.1.3 GB18483-2001《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》;
1.3.1.4 當(dāng)?shù)丨h(huán)保局《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》實施意見;
1.3.1.5 當(dāng)?shù)卮髿馕廴九欧畔拗档胤綐?biāo)準(zhǔn)第二時段二類標(biāo)準(zhǔn);
1.3.1.6 有關(guān)廢氣設(shè)計手冊;
1.3.1.7 建設(shè)單位提供的設(shè)備技術(shù)資料參數(shù);
1.3.1.8 多年來從事該類煙氣治理工程的設(shè)計的成功經(jīng)驗。
2.設(shè)計原則
(1)根據(jù)環(huán)保要求，保證該項目對企業(yè)周邊的空氣環(huán)境質(zhì)量影響在允許范圍內(nèi)為原則;
(2)堅持安全、經(jīng)濟、適用，并兼顧美觀的設(shè)計原則;
(3)選擇工藝先進成熟、系統(tǒng)穩(wěn)定可靠、管理方便、無二次污染的治理技術(shù);
(4)本著對設(shè)備、儀表和材料以質(zhì)量可靠、適用為原則。
3.治理目標(biāo)
(1)煙氣排放出口符合《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)的排放要求，實現(xiàn)達標(biāo)排放;
(2)符合節(jié)能減排、清潔生產(chǎn)的原則，無二次污染;
(3)油煙去除率達到95%以上;

三、食品、肉類制品加工、飲料生產(chǎn)車間臭氣治理工藝原理：
食品、肉類制品加工、飲料生產(chǎn)車間臭氣治理系統(tǒng)治理惡臭氣體主要是生物處理原理，把廢氣中的氣態(tài)污染物分解轉(zhuǎn)化成少或甚至無害物質(zhì)。在適宜的環(huán)境條件下，微生物不斷吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并按照自己的代謝方式進行新陳代謝活動。廢氣中生物處理正是利用微生物新陳代謝過程中需要營養(yǎng)物質(zhì)這一特點，把廢氣中的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化成簡單的無機物如二氧化碳、水，以及細胞物質(zhì)等。